【八角桂皮是放油香還是直接煮香】
八角桂皮在油里炒的溫度太高,香氣都跑光了,水煮的溫度比較低,更容易的把香味吸到湯中 。不過花椒和蔥這些東西雖然可以煮從而使得煉油更香,但是這樣并不是其原本的香味,而是香料的味道 。所以八角桂皮還是煮的好 。
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