1、首先觀察牛肉的紋路 。
2、切的時(shí)候不能順著紋路切橫著紋路切，去掉外面的筋膜 。
3、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片 。
4、切牛肉時(shí)左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法 。
5、切牛肉時(shí)一定要切均勻，不要上薄下厚 。
【牛腱子正確的切法 牛腱子的切法步驟】6、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要腌制 。
7、首先將牛肉放入碗中，加入少許鹽倒入啤酒，放入生粉 。
8、牛肉拌好后，腌制二十分鐘這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩 。
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