地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇
“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節(jié) 。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料 。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效 。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病 。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗(yàn)方湯水 。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些 。因?yàn)樘悄虿∮卸喾N類型的，以補(bǔ)腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補(bǔ)腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲 。
材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片 。
【盤點(diǎn)大雪節(jié)氣各地傳統(tǒng)飲食習(xí)俗】烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可 。為3-4人量 。
功效：溫補(bǔ)腎虛 。
三、西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥
很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意 。羊肉不但營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進(jìn)食羊肉，可以有效地滋補(bǔ)身體 。
山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振 。
肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤腸強(qiáng)身的作用 。
元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用 。
地區(qū)美食推薦 新疆羊肉湯
材料帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒 。
做法帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去 。多撈幾次 。約1個小時后(可以更長時間)，羊肉熟了 。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里 。在盆里湯表面放上香菜段即可食用 。
功效：對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜 。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適 。
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