葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃 。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培 。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用 。
【葡萄干的由來(lái)】根據(jù)選用葡萄種類的不同，可以分為：無(wú)核白、特級(jí)綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等 。包括有籽、無(wú)籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣 。根據(jù)口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味 。
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