01、處暑不出頭，割谷喂老牛的意思是，處暑的時候，谷子如果還不出穗，就沒收成的希望了，就像無用的荒草一樣，只能割掉喂牛吃了 。因此，由于種種原因生長慢了的秋莊稼，莊戶人是天天盼著地里出穗兒，擔心都處暑了還不見穗兒 。
處暑不出頭，割谷喂老牛這句俗語的意思是，處暑的時候，谷子如果還不出穗，就沒收成的希望了，就像無用的荒草一樣，只能割掉喂牛吃了 。這句農(nóng)諺說的就是時令，季節(jié)不等人，氣候不等人錯過了也就趕不上了 。晚種的花田作物，處暑前后仍舊不開花不出穗，那么這一季的勞作便白費了 。處暑的時候如果谷子還沒有長穗的話，那么只能拔了喂牛多了，因為后邊即使再好的條件也長不出谷子來了，所以不如拔出來 。
但如果因為之前種糧的時候下種遲了，或者遇上旱天了等等，導致莊稼生長緩慢，到了處暑還沒抽出糖頭，那就服看著是豐收無望了 。即使有好不容易，勉勉強強抽了穗的，等到處暑一過，秋霜凍上一凍，也基本上是扁糖兒，也就是農(nóng)戶們俗稱的“空殼” 。遇上這樣的年成，農(nóng)人們也是很無奈，雖然沒有收成，但這些不抽穗的秸桿卻也是極好的青飼料，割回家中喂牛，也算是減少一點損失了 。
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思，這時三伏已過或近尾聲，初秋炎熱將結束 。北斗七星的斗柄是指向西南方向（戊位），太陽到達黃經(jīng)150笆?，是二十四秸~拇κ?。处殊Q欠從稱蟣浠囊桓黿諂?。由于“清d匣ⅰ倍唐諢厝忍炱跋歟κ罟筧曰岷莧齲涿揮邢奶煒崾睿曰崦迫齲⑶腋稍鎩４κ畹牡嚼賜幣馕蹲漚敫芍Ю暝碌南擄朐隆?/p>【處暑不出頭割谷喂老牛的意思是什么？】處暑當天，太陽直射點已經(jīng)由“夏至”那天的北緯23?6′，向南移動到北緯11?8′ 。人們可以明顯感覺到太陽開始偏南了 。隨著太陽高度的繼續(xù)降低，所帶來的熱力也隨之減弱 。炎熱的酷暑已漸消退，雖暑氣呈退減趨勢，氣溫不會異峰突起，但此期間仍然會出現(xiàn)短期回熱天氣，而但并未真正進入涼爽天氣，真正涼爽一般要到白露之后 。
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