因?yàn)榧庸さ姆椒ú煌?nbsp;， 所以導(dǎo)致生產(chǎn)出的葡萄酒有紅與白之分 。
紅葡萄酒：是用紅色或紫色葡萄為原料 ， 采用皮、汁混合發(fā)酵而成 。果皮中的色素和丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中 ， 因此酒色呈暗紅或紅色 ， 酒液澄清透明 ， 含糖量較多 ， 酸度適中 ， 口味甘美 ， 微酸帶澀 ， 香氣芬芳 。
【葡萄酒為什么有紅白之分】白葡萄酒：是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料 ， 將葡萄先擰壓成汁 ， 再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成 。由于葡萄的皮與汁分離 ， 而且色素大部分存在于果皮中 ， 故白葡萄酒色澤淡黃 ， 酒液澄清 ， 透明 ， 含糖量高于紅葡萄酒 ， 酸度稍高 ， 口味純正 ， 甜酸爽口 ， 香氣芬芳 。
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