1、自然澄清：把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方 ， 溫度要穩(wěn)定 ， 在低溫較恒定的環(huán)境下靜置 ， 酒中懸浮物會(huì)自然沉降 ， 在玻璃瓶中可以看清楚 。當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí) ， 仍采用虹吸法倒入另一瓶中 ， 這樣反復(fù)進(jìn)行幾次 ， 每倒一次 ， 除掉一部分酒泥 ， 澄清度就提高一步；
【葡萄酒怎么過濾】2、人工進(jìn)行澄清：將紗布扎成袋子狀 ， 將葡萄酒液徐徐倒入 。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中 ， 將殘汁擠入葡萄酒液中 。此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁 ， 可以將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 然后加入需澄清的酒中 ， 一邊攪動(dòng)一邊加入使之均勻 。加完后靜置 ， 經(jīng)過一周 ， 原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部 。如沉降不實(shí)可再觀察幾天 ， 當(dāng)沉降實(shí)之后 ， 一次將上面澄清酒倒出即可 。
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