蒲公英可生吃、炒食、做湯 ， 是藥食兼用的植物 ， 生吃熟吃各有好處 。
吃法如下：
【蒲公英生吃好還是熟吃好】1、生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈 ， 瀝干蘸醬 ， 略有苦味 ， 味鮮美清香且爽口 。
2、涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘 ， 瀝出 ， 用冷水沖一下 。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜 。
3、做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加佐料調(diào)成餡包餃子或包子 。
蒲公英的好處：生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀 ， 也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅 。具體的元素含量主要是水分 ， 每60克生蒲公英葉含水分百分之八十六 ， 蛋白質(zhì)1、6克 ， 碳水化合物5、3克 ， 熱量約有108、8千焦 。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分 。性味甘 ， 微苦 ， 寒 。歸肝、胃經(jīng) 。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效 。
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