1、看形狀：香果形狀是長橢圓形，顏色偏灰褐色；而肉蔻果仁呈卵圓形或橢圓球形狀，顏色發(fā)白 。2、氣味不同：肉蔻聞起來有一絲香甜的味道，嘗之有微甜的辣味；而香果氣味沒有肉蔻辛辣，更香甜一些，且回口不苦 。3、效果不同：肉蔻的增鮮效果比香果好，但其增香效果差一些 。
香果與肉蔻怎么分辨
肉蔻又名肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、頂頭肉、Nutmeg，果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”，內(nèi)含種子1枚，稱“肉豆蔻” 。種皮紅褐色，木質(zhì)堅硬 。原產(chǎn)印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西，我國廣東、云南等省有引種栽培 。
肉蔻重要的食用價值就是作調(diào)味料，可去異味、增辛香 。供制醬肉之用，亦為喼汁的原料之一 。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等 。該品含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用 。如服用過量，可產(chǎn)生瞳孔放大及昏迷等現(xiàn)象 。
【香果與肉蔻怎么分辨 香果與肉蔻有什么區(qū)別】肉豆蔻所含揮發(fā)油，少量能促進(jìn)胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進(jìn)食欲，消脹止痛的功效;但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用;揮發(fā)油中的萜類成分對細(xì)菌和霉菌均有抑制作用 。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強(qiáng)色胺的作用，體內(nèi)外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑制作用 。
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