從理論上講，人工合成的維生素和天然維生素的分子結構是完全一致的 。但有部分維生素在合成的時候可能會產(chǎn)生多種“同分異構體”，也就是雖具有與純天然維生素一樣的分子式，但合成產(chǎn)物中卻包含多種構型不同于純天然形態(tài)維生素的副產(chǎn)物，它們的生理活性要遠遠低于純天然形態(tài)的維生素，即：天然維生素的生物活性遠比人工合成的維生素高 。
真正全天然的VC，產(chǎn)品名才能叫做“天然維生素C” 。而一般的VC都不能在產(chǎn)品名上使用“天然”二字 。很多產(chǎn)品都號稱具有補充人體所需的天然VC 。但是實際上，絕大多數(shù)產(chǎn)品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC 。
天然VC一般會標明提取來源，而合成VC一般只能寫明維生素C或者抗壞血酸，在功效上也是有很大區(qū)別的 。
【普通維C和天然維C有什么區(qū)別】高品質的天然維生素C一般都會選擇VC含量高的稀有水果為原料 。大部分的人都知道獼猴桃、橙子、檸檬等含有較高的VC，實際上真正的VC水果之王是針葉櫻桃 。
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