【毛肚可以冷凍嗎】
毛肚是可以放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍的 。毛肚如果要保存很久，或者需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，就需要把毛肚冷凍起來(lái)，將毛肚冷凍不僅可以增加毛肚的保存時(shí)間，還可以增加毛肚的鮮度 。
要把毛肚冷凍起來(lái)，可以先用常溫水把毛肚清洗干凈，吊在鐵鉤上30分鐘，瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，并將保鮮膜的兩端裹緊 。把毛肚降溫之后放進(jìn)冰箱冷凍室，在零下25度的冷凍室里冰凍 。
我們也要注意，在使用毛肚的時(shí)候，把毛肚從冰箱拿出來(lái)，讓它在常溫下自然解凍，解凍之后再清洗，加工成毛肚片之后備用 。
這樣不使用任何化學(xué)用品，工藝步驟簡(jiǎn)單、合理，使毛肚可以長(zhǎng)期保鮮儲(chǔ)存，不添加任何對(duì)人體有害的化學(xué)成分，保持了毛肚的鮮度，烹制后口感鮮、脆、化渣、有肉質(zhì)感 。
毛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人 。
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