【白菜的含鐵量是多少】
白菜的含鐵量為每100克含1、8毫克 。
白菜雖然含鐵量高 ， 但屬于非血紅素鐵，吸收利用率低，另外，同食菠菜時(shí) ， 菠菜中的草酸容易與鐵結(jié)合成難以溶解的草酸鐵，使白菜中的鐵的吸收率為1、3% 。肉類是鐵質(zhì)的寶庫(kù)，肉類中含有血紅素鐵 ， 容易被人體吸收，可直接用來(lái)合成人體的血紅蛋白 。
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