五得利五顆星是中筋面粉，中筋面粉是指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子等，大部分中式點(diǎn)心都是以中筋粉來制作的 。
【五得利幾星是中筋面粉】中筋粉的顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn) 。
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