梔子花別稱黃梔子、山梔等，為茜草科茜草科常綠灌木植物，我國中部及中南部都有分布，除觀賞外其花、果實、葉和根可入藥，有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒的功效，花可做茶之香料，果實可消炎祛熱，下面我們就一起來看一看梔子花是不是真的可以吃吧！
梔子花真的可以吃嗎？
梔子花是可以吃的 。梔子花在我國南方地區(qū)如江西、福建、湖北、湖南、四川等地區(qū)栽培量很大，每到夏季花開之時很多地方有采食梔子花的傳統(tǒng)，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹筍或者臘肉，吃在口里有一種韌勁，帶一些清香，絕對色香味俱全 。
吃梔子花有什么好處？
1、瀉火除煩：梔子花瀉火除煩的功效，適合使用在一些具有熱擾心神狀況的患者身上，還能幫助治療外感熱病、邪郁上焦、心胸?zé)灢幻叩那闆r 。
2、清熱涼血：梔子花苦寒，能入血分而消邪熱，為瘡瘍腫毒、腸風(fēng)下痢、血熱妄行等病癥的輔助治療食品 。
3、化痰止咳：桅子花能夠抑制細(xì)菌生長，稀釋痰液而通暢氣道，具有化痰止咳的功效，可用作熱痰壅肺而致咳嗽者的食療品 。
4、通便防癌：梔子花含有纖維素，具有寬腸通便的作用，能促進大腸蠕動，幫助大便的排泄，預(yù)防痔瘡的發(fā)作和直腸癌瘤的發(fā)生 。
梔子花怎么做好吃？
1、涼拌梔子花
【材料】梔子花20朵，西蘭花50克，雞蛋2個，鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜各適量 。
【做法】①梔子花瓣用清水洗凈，放開水焯一下?lián)瞥?。②蛋攤成蛋餅，切絲 。③西蘭花切粗絲，洗凈，用開水焯熟 。④蔥蒜洗凈切碎，用一個大碗放入西蘭花、梔子花，放入蔥、蒜，用2調(diào)羹熱油澆上去 。⑤放入蛋絲，放些鹽、糖、雞精、胡椒粉、攪拌均勻，裝盆即可 。
2、梔子花蛋湯
【材料】梔子花6朵，雞蛋1個，油、鹽、蔥、姜各適量 。
【做法】①雞蛋磕入碗里，攪拌均勻，梔子花去雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘，漂凈 。②取小燒鍋，放適量清水，放姜片，煮開 。③倒入蛋液煮開 。④放下梔子花煮開 。⑤放點鹽，加入蔥花，淋一些橄欖油即可 。
3、梔子花鮮湯
【梔子花真的可以吃嗎有毒嗎 梔子花真的可以吃嗎】【材料】梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量 。
【做法】①梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水 。②豬肉切絲 。③鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲 。④煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛入湯碗中即可 。
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