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核心功效
補(bǔ)虛損、健脾胃
豬肚簡介
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉即可。

功效作用
【豬肚的功效與作用豬肚禁忌人群】1、補(bǔ)虛損，豬肚性溫味甘，具有補(bǔ)虛損的作用，適合于虛勞、泄瀉等患者食用。
2、健脾胃，豬肚自古以來就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食 ?！侗静萁?jīng)疏》裁：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益 ?！笨梢?，豬肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
高血脂患者、脾胃虛寒者、內(nèi)火旺盛者。
不宜同食
豬肚不能和菱角、蓮子、蘆薈、楊梅、啤酒等食物同食。
不宜同食原因：豬肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會產(chǎn)生過高的的尿酸，易引發(fā)痛風(fēng) 。除此之外，豬肚和蓮子、楊梅同食，會導(dǎo)致食物中毒。而豬肚和蘆薈、菱角同食，會引起腹痛、腹瀉。
食用方法
清燉豬肚湯：將豬肚清洗干凈，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時撈出，再用清水沖洗；豬肚切小塊，蔥白切段，姜切末；鍋中放入豬油燒熱，放入蔥、姜炒香，再放入肚片爆炒，加鹽之后裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精即可。
炒豬肚：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進(jìn)去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。