1、蓮子一般都在五至九月間成熟 ， 這是傳統(tǒng)的蓮子采收期 ， 但蓮子的成熟又與氣溫的變化也有關(guān)系 。
新鮮的蓮子一般在七八月份開始蓬松成熟 ， 一般在七月中旬左右就開始上市 ， 到八月底左右就開始變老 ， 所以在蓮子剛上市的時候吃是最鮮嫩的 ， 剛摘下來的更甜嫩 。
【蓮子什么時候成熟 蓮子什么時候成熟采摘】蓮蓬到了九月份以后就會從鮮嫩的綠色開始慢慢變黑 ， 變黑的蓮蓬就是完全成熟了 ， 我們稱其為老蓮子 ， 老蓮子也是可以食用的 ， 它的口感雖然沒有新鮮蓮子那樣嫩 ， 但是也別有一番風(fēng)味 ， 吃起來很粉 ， 可以用來煮粥 。
2、吃蓮子的好處
（1）滋養(yǎng)補虛
蓮子中含有棉籽糖 ， 具有很好的滋補功效 ， 是老少皆宜的滋補品 ， 所含的豐富鈣質(zhì)可強筋健骨 ， 幫助機體進行蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 糖類代謝 ， 維持體內(nèi)酸堿平衡 。特別適宜久病 ， 產(chǎn)后 ， 年老體虛人群食用 。
（2）保護心腦血管
蓮子富含鉀 ， 鈣 ， 和磷 ， 能擴張外周血管 ， 增加血流量 ， 促進血液循環(huán) ， 可以有效預(yù)防心血管疾病;此外 ， 蓮子心中的生物堿有助于強心 ， 可以起到抗心律失常的作用 ， 是高血壓 ， 心臟病 ， 冠心病人群的食療佳品 。
（3）預(yù)防痛風(fēng)
蓮子含有豐富的糖 ， 維生素E以及礦物質(zhì)元素鈣 ， 磷 ， 鎂 ， 鉀等 ， 有對抗體內(nèi)酸性 ， 調(diào)節(jié)水液代謝 ， 促進尿酸排泄等作用 ， 可以緩解和減輕關(guān)節(jié)疼痛 ， 對預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作有一定的輔助作用 。
（4）健脾止瀉
蓮子甘可補脾 ， 澀能止瀉 ， 既可以補脾益氣 ， 又能澀腸止瀉 ， 對于脾虛久瀉 ， 食欲不振有調(diào)理作用 ， 多與黨參 ， 茯苓 ， 白術(shù)等同用 。
（5）養(yǎng)心安神
蓮子能養(yǎng)心血益腎氣 ， 有安神的作用 ， 對于心腎不交引起的虛煩 ， 心悸 ， 失眠有調(diào)理作用 ， 尤其適宜更年期女性食用 ， 常與酸棗仁同用 。
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