山葵醬和芥末醬的區(qū)別：1、山葵醬的原料是山葵 ， 芥末醬的原料是芥菜類蔬菜的種子；2、芥末醬的顏色是黃色的 ， 山葵醬的顏色是綠色的；3、山葵醬一般出現(xiàn)在高級(jí)日料餐館中 ， 而芥末醬多見于西式快餐中 ， 一般漢堡、熱狗用的最多 。
我們常常把山葵醬和芥末醬搞錯(cuò) ， 以為是同一種 ， 其實(shí)它們差別很大 ， 尤其在食用口感上差別顯而易見 ， 所以一定要注意區(qū)分 。
山葵醬一般出現(xiàn)在日本料理中 ， 被國人稱為綠色芥末醬 。而且由于山葵中的香味和辛辣味很容易揮發(fā) ， 所以在日料店中很多都是山葵現(xiàn)場研磨的 ， 新鮮的山葵也是一種價(jià)格略貴的食材 。
【山葵醬和芥末醬的區(qū)別 芥末和山葵醬有什么區(qū)別】真正芥末醬是由芥菜類蔬菜的種子磨成的 ， 呈黃色 ， 也就是平時(shí)所見的黃色芥末醬 ， 現(xiàn)在多見于西式快餐中 ， 尤其在漢堡、熱狗中是非常常見的調(diào)味醬 。在中國它的歷史也很悠久 ， 從周代就開始食用了 。
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