01、能吃
自制豆?jié){后會過濾出的豆渣是可以吃的 ， 豆渣營養(yǎng)豐富 ， 含有高膳食纖維、高蛋白質、碳水化合物 ， 此外 ， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質 ， 可作為烹飪原料添加到各類主食里,其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補 ， 有助于消化吸收 。
自制豆?jié){后會過濾出的豆渣是可以吃的 ， 經研究證明 ， 大豆中有一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中 ， 一般豆渣含水份85% ， 蛋白質3.0% ， 脂肪0.5% ， 碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0% ， 此外 ， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質 。食用豆渣 ， 能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維 ， 有預防腸癌及減肥的功效 ， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 。
霉豆渣是中國較多地區(qū)的傳統(tǒng)產品 ， 它是以豆腐渣為原料 ， 在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品 。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌 。霉豆渣游離氨基酸含量高 ， 味道鮮美 ， 是營養(yǎng)豐富的風味豆制品 。
豆渣可做成的美食如下：
1、豆渣粥
用料：豆渣、玉米面 ， 一比一 ， 加少許水調成糊狀 ， 另燒半鍋開水 ， 待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。特點：比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
【自制豆?jié){后會過濾出豆渣能吃嗎？】2、五豆窩頭
豆渣100克、玉米面40克、水少許 。將五豆豆渣放入盆中 ， 加入玉米面 ， 攪拌均勻 ， 捏成窩頭 ， 入鍋蒸十分鐘即成 。特點：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng) ， 具有降脂補腦降壓等多種作用 ， 經常食用對保健養(yǎng)生大有益處 。
3、豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和青菜切碎 ， 和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和 ， 調入食鹽 ， 做成丸子 ， 入鍋煮熟即可 。作用：營養(yǎng)豐富全面 ， 適于補虛 。
4、豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工：排骨凈水 ， 漓干血水 。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨 ， 加豆渣、豆汁 ， 注意翻鍋 ， 小心糊底 。豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可 。附量適量攪拌佐食排骨 。
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