4、出血性中風(fēng)患者要慎吃 木耳有活血抗凝的功效,可以預(yù)防血栓等病的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用,但出血性中風(fēng)患者凝血功能比較差 ， 因此要慎食 。
5、木耳不宜與田螺或野雞鴨同食 田螺是寒性的 ， 與木耳同食 ， 不利于消化 。野雞有輕微毒性 ， 與木耳同食 ， 會誘發(fā)有痔瘡的朋友痔瘡出血 。此外 ， 野鴨性涼 ， 與木耳同食 ， 同樣也不利于消化 。
6、黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì) ， 稱為黑木耳多糖 。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后 ， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水發(fā)起后就直接食用 。
7、不宜長時間泡發(fā)木耳來吃 如果是浸泡時間太長的話 ， 里面微生物大量繁殖 ， 微生物也會容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì) 。這些物質(zhì)也有可能說是就沒辦法通過這個烹飪完全地消除掉 ， 也有可能帶來風(fēng)險 。建議用冷水泡1—2小時即可食用 。
8、血脂異常的人要注意食用量 吃黑木耳對于身體健康是有好處 ， 不過血脂異常朋友們吃黑木耳是要千萬注意食用量的 。血脂異常的人 ， 常吃木耳能起到食療的作用 ， 但只能作為藥物治療外的輔助手段 ， 每周吃2～3次即可 。
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