01、桔子皮
【陳皮是桔子皮還是橙子皮？】陳皮是桔子皮 。陳皮是曬干的桔子皮，桔子皮中含有豐富的營養(yǎng)，是胡蘿卜素和維生素C、維生素P的含量，比果肉中還多 。桔子皮有點苦，無毒，稍加處理，無論是干的或鮮的都可以食用，具有很高的藥用價值 。
晾干的桔子皮在中藥中稱為陳皮，因為時間放越久，療效就越好，所以叫陳皮 。陳皮性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的作用，可以治療脾胃氣滯導(dǎo)致的腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等 。還可以治療呃逆、寒痰咳嗽、濕痰，是治療痰證的效藥 。另外陳皮還可以治療胸痹，比如胸悶短氣等 。
桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材 ?？蓪⑵滟魰窀珊?，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳 。另外桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣 。
陳皮有多種用法，可以用陳皮來煮粥 。習(xí)慣煮粥的人，可以在煮粥的時候加入一些陳皮來煮，可以讓我們理氣開胃 ?？梢园殃惼び脕碚趑~ 。我們在蒸魚時可以加入一些陳皮不單是可以起到去腥的作用，還可以清熱開胃，健脾補益 。可以把陳皮用來泡水 。平時我們在喝水時，可以用陳皮用來泡水，可以起到化痰止咳的作用 。
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