南瓜既可采收嫩瓜，也可采收老熟瓜 。早期結(jié)的瓜以采嫩瓜為好，可以使往后生長(zhǎng)的幼瓜有充足的營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)良好 。嫩瓜以謝花后10—15天采收為宜 。老熟瓜在謝花后35—60天采收 。嫩瓜宜隨采隨賣 。老瓜應(yīng)在充分成熟、皮蠟粉濃、刻劃不動(dòng)、皮色轉(zhuǎn)黃后采收 。準(zhǔn)備貯藏的南瓜，應(yīng)連瓜柄上約 5-10厘米長(zhǎng)的瓜蔓剪下，宜選老熟、無(wú)損傷、無(wú)病蟲的活藤瓜，并注意輕拿輕放，以在天晴數(shù)日后的上午采收為宜 。貯藏應(yīng)選擇通風(fēng)陰涼場(chǎng)所，下墊木板，單層碼放或搭架分層存放，并及時(shí)揀除爛瓜，一般可貯藏3—6個(gè)月，能連續(xù)不斷供應(yīng)市場(chǎng) 。
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