淀粉在被淀粉酶分解后會產(chǎn)生葡萄糖與麥芽糖 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，化學(xué)式為(C6H10O5)n，一定條件下可以水解，淀粉酶具有催化作用 。淀粉水解方程式為：(C6H10O5)n (n-1)H2O→nC6H12O6 。
淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì) 。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結(jié)晶性復(fù)合體而沉淀 。
【淀粉被淀粉酶分解后的產(chǎn)物是什么 淀粉酶的作用】淀粉酶的作用：淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維 。
淀粉酶的種類很多，根據(jù)織物不同，設(shè)備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續(xù)洗等，由于淀粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環(huán)保特色 。
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