紫菜是用新鮮的壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜、半葉紫菜、皺紫菜、長(zhǎng)紫菜中的一種作為原料 ， 清洗干凈后晾曬制成的 。將撈起來(lái)的紫菜清洗干凈后進(jìn)行晾曬 ， 新鮮沒(méi)清洗過(guò)的紫菜非常的咸 ， 紫菜大部分都是天然風(fēng)干的 ， 太陽(yáng)好的話一、二天就可以曬干 。干紫菜中富含粗蛋白、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素 ， 是難得的海洋食材 。
紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱 ， 紫菜葉狀體多生長(zhǎng)在潮間帶 ， 喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營(yíng)養(yǎng)鹽豐富的海區(qū) 。耐干性強(qiáng)；適宜光照強(qiáng)度為5000～6000勒克斯 ， 具有光飽和點(diǎn)高、光補(bǔ)償點(diǎn)低的特點(diǎn) ， 屬高產(chǎn)作物 。
紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物 ， 因?yàn)樗鼪](méi)有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部） ， 與水草不同 。另外 ， 有幾種細(xì)菌與海苔有關(guān) 。大型海苔多生長(zhǎng)在寒冷地帶 ， 人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜 。
【紫菜是什么做的 紫菜是怎么做成的】優(yōu)質(zhì)紫菜是不掉色的 ， 泡發(fā)時(shí)如果水的顏色變深變紫了 ， 那可能是用其他海藻染色制成 。并且好的紫菜聞起來(lái)有一股特有的帶點(diǎn)海味的清香 ， 劣質(zhì)和陳年的紫菜則有一股濃濃的海腥味或怪味 。
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