【烹飪什么意思】“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思 。狹義：烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工 。將生的食物原料加工成熟食品；廣義：烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色香味俱全的安全無(wú)害、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食 。
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