火鍋是中國獨創(chuàng)的美食之一 。中國的火鍋，歷史悠久，源遠流長 。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式 。除了中國外，世界各地也有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫作用，并用來燙青菜 。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式 。
國外的火鍋特色：印度特色火鍋
【火鍋是哪里的特色 火鍋是哪里的特色食物】該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣 。
推薦閱讀
- 84原液濃度 84原液的濃度是多少
- 都江堰水利工程修建的年代是什么時候？
- 十里不同天的上一句是什么？
- 淡綠色的車牌是什么 汽車牌子是綠色的是什么意思
- 清明前后下一句諺語是什么？
- 江蘇高中排名 江蘇高中排名是多少
- 中國工行小額貸款工行小額貸款能貸多少？中國工行小額貸款工行小額貸款能貸的額度是？
- 電芯材料初級技師是干嘛的
- 亡羊補牢是歷史故事嗎 亡羊補牢是故事還是寓言
- 裝修時柜子是木工做還是定制 柜子木工打好還是整體定制好