在煮之前 ， 先把豬大腸浸泡在清水中1-2小時 ， 之后再將它冷水下鍋煮，并且在鍋里放一點堿，大火煮開后改為中火煮1個半小時左右就可以了 。
或者先用鹽搓洗豬大腸，再把豬大腸放水中煮20分鐘，之后撈出來用少許的油和蔥姜爆炒幾分鐘，再放到水中大火煮開 ， 差不多煮20分鐘就行了 。
豬大腸怎么清洗
方法一：將豬大腸沖洗干凈后 ， 加入鹽和面粉反復揉搓，再沖洗干凈;接著加入料酒反復搓洗，最后用淘米水來清洗 。
【大腸怎么煮才會爛】方法二：將豬大腸翻過來 ， 在水中加入醋和明礬來搓洗，然后依次用淘米水、酸菜水來清洗 。方法三：在豬大腸上撒上適量生粉、食鹽，抓洗干凈后再次抹上生粉、食鹽和醋來搓洗，最后清洗干凈即可 。
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