【為什么肉類煮熟后會有綠色紅色的反光】觀察到的肉切面上的反光，是緊緊貼合在切面的表面的 。油膜發(fā)生干涉的條件就是，它足夠薄 。往往不像肥皂泡一樣會變色，是因為切肉刀給肉片表面趁熱抹了一層動物油之后，動物油的熔點比較高，很快會凝固（或者被冷藏的時候凝固），如此一來油膜的厚度就固定了，一定厚度的油膜可以使得一定波長的光產(chǎn)生干涉，看起來就是彩色的，稍厚、稍薄的油膜是不同顏色的 。
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