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【鱈魚的功效與作用鱈魚的禁忌】核心功效
降血糖、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力
鱈魚的簡(jiǎn)介
鱈魚又名鳘魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產(chǎn)地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

功效作用：
1.降血糖，鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
2.預(yù)防心血管疾病，鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
3.增強(qiáng)免疫能力，鱈魚中含有豐富的營養(yǎng)成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強(qiáng)機(jī)體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力。

適用人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
痛風(fēng)患者、尿酸過高患者。
不宜同食
紅酒，鱈魚和紅酒一起吃，不僅不能去掉鱈魚的血腥味，更容易在吃魚的時(shí)候，讓魚腥味更濃，讓鱈魚的口感變差。
食用方法：
香煎鱈魚：將鱈魚洗凈，吸干水分。鍋里倒入橄欖油，放入蒜片煎出香味，然后放入鱈魚，撒入少許鹽。鱈魚慢煎至兩面略黃時(shí)，滴幾滴檸檬在鱈魚上，盛出，切兩片檸檬裝盤即可。
家常燉鱈魚：鱈魚去除內(nèi)臟，魚腹中的黑膜撕干凈，反復(fù)洗凈。鱈魚切成大塊，放入白酒和少許鹽腌制十五分鐘。腌制好的鱈魚塊均勻地沾上一層玉米淀粉。平底鍋中放適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入鱈魚塊。放入姜片、蔥段、蒜末、花椒等配料，兩面都煎好后加入清水沒過魚塊，倒入老抽，加蓋小火燉十五分鐘即可。