脫氧劑可分為兩種：1、鐵系脫氧劑，主要以無機基質為主的脫氧劑，比如還原鐵粉、亞硫酸鹽系脫氧劑；2、酶系脫氧劑，它以有機基質為主體的酶系脫氧劑，如酶類、抗壞血酸、油酸 。脫氧劑可單獨使用，也可與氣調包裝結合使用 。實踐中多采用氣調包裝除去大部分氧氣，再使用較少數(shù)量的脫氧劑脫除包裝內殘余氧 。
脫氧劑的優(yōu)點：
1、完全除氧，可在短時間內迅速將包裝袋中氧氣濃度降至0.01%以下 。
2、維持長時間無氧狀態(tài) 。
3、具有廣泛利用效果，對氧化、變色均有效 。
【脫氧劑的主要成分 脫氧劑有幾種】
4、對粉體、液體食品均可用 。
5、食品味道不會變 。
6、與食品分離，不隨著食品攝入到體內，可以放心使用，非常安全 。
7、價格適當、體積小、使用方便等特長，容易普及 。
8、生產(chǎn)方便，規(guī)模大小均可 。
9、同時開發(fā)的氧氣檢示劑，可目視有無氧，給用戶帶來方便 。
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