01、有人工甜味劑
無(wú)糖飲料是以人工甜味劑代替蔗糖的飲料，所以喝起來(lái)有甜味 。不少研究顯示，代糖未必比真糖更健康，長(zhǎng)期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病 。用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比，體重并沒(méi)有顯著變化 。
【無(wú)糖飲料為什么喝起來(lái)是甜的？】市面上無(wú)糖飲料的甜味，主要來(lái)源于甜味劑，一種不會(huì)被人體代謝吸收的低熱量代糖，符合無(wú)糖食品的標(biāo)準(zhǔn) 。代糖的甜度可達(dá)蔗糖的幾百倍，而常見(jiàn)甜味劑可以分為天然代糖和人工代糖兩種，天然代糖包括赤蘚糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，人工代糖包括安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等 。其中，天然代糖的成本更高，食用更安全 。
人工甜味劑是一類(lèi)廣泛應(yīng)用于食品、飲料、藥物和個(gè)人護(hù)理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機(jī)化合物，由于大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，因此被人們稱(chēng)為無(wú)熱量的糖 。近年來(lái)，人工甜味劑也被廣泛用于動(dòng)物飼料，以改善飼料的口感 。
第一種被人類(lèi)使用的人工甜味劑是糖精，他是在1897年用煤焦油提煉一種新的防腐劑時(shí)意外發(fā)現(xiàn)的 。在1890至1930年間，糖精在美國(guó)是唯一被使用的人工甜味劑，而且當(dāng)時(shí)只被用于糖尿病患者 。隨著人類(lèi)生活水平的提高，肥胖問(wèn)題受到更多的關(guān)注，這加速了多種人工甜味劑的出現(xiàn)和更為廣泛的使用 。
1950年至1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐漸出現(xiàn)在人們的生活中，之后，三氯蔗糖，安賽蜜，紐甜和NHDC等新型甜味劑在消費(fèi)市場(chǎng)上所占分量越來(lái)越大 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全球每年大概消費(fèi)安賽蜜4000噸，甜蜜素47000噸，糖精37000噸 。
目前，美國(guó)允許使用的人工甜味劑包括糖精、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖等 。而歐盟允許使用的甜味劑包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安賽蜜和三氯蔗糖等 。中國(guó)是甜味劑消費(fèi)和生產(chǎn)的大國(guó) 。中國(guó)允許使用的甜味劑主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜和三氯蔗糖等 。
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