調(diào)節(jié)溫度發(fā)菌期溫度控制在18-25℃ 。
控制濕度嚴(yán)格控制培養(yǎng)室的空氣相對(duì)濕度在70%以下 。
通風(fēng)換氣要保證室內(nèi)空氣流通 ， 滿足菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的要求 ， 應(yīng)每天進(jìn)行通風(fēng)1-2次 ， 每次20-30分鐘 。
弱光培養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)不需要光線 ， 門窗應(yīng)盡量用報(bào)紙或窗簾進(jìn)行遮光 。
定期翻堆翻堆可使堆內(nèi)菌袋位置得到調(diào)整 ， 進(jìn)行氣體交換 ， 排出堆內(nèi)廢氣 ， 并能及時(shí)發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋并及時(shí)處理 。每7-10天翻堆一次 ， 將堆內(nèi)外、上下菌袋位置互換 ， 并重新碼好 。翻堆過(guò)程中將門窗打開 ， 保持室內(nèi)空氣新鮮 ， 發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理 。
解袋折口培養(yǎng)半月左右 ， 菌絲張至培養(yǎng)料的一半 ， 此時(shí)氧氣不能滿足菌絲生長(zhǎng)的要求 ， 應(yīng)將袋口松開 ， 并將袋口拉直 ， 然后向下對(duì)折2厘米 ， 此時(shí)不再碼堆 ， 可單層排放于菌室或出菇房架上繼續(xù)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng) 。
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