玉米芯釀酒，可變廢為寶，生產(chǎn)工藝如下：
【玉米芯酒的釀制法】1.粉碎 。將玉米芯曬干，用粉碎機(jī)碾成細(xì)末 。2.攪拌 。將過(guò)篩后的粉末攤鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?。用水量以每50千克原料加水50千克左右，攪勻后用手捏料有水感，但又不結(jié)團(tuán)為宜 。3.蒸料 。將拌好的料裝入甑內(nèi)(在上瓶前要先將瓶蒸一下，待上氣5分鐘后，再將料全部投入甑內(nèi)蒸) 。操作時(shí)應(yīng)上氣一層加料一層，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡為止(蒸煮時(shí)間一般為4小時(shí)) 。4.糖化 。待料蒸熟后，出甑攤曬至35℃即可下曲 。50千克料，用曲3.5千克 。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)(料溫以30℃為好)，糖化至18~20小時(shí)，即成為甜味的漿液 。5.發(fā)酵 。為使料液發(fā)酵得好，出缸后再配少許紅糟，以及曲粉4千克 。等料溫降至30℃，再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵 。發(fā)酵時(shí)第一天溫度可達(dá)33℃，第二天逐漸降低，到第七天出缸時(shí)，料溫降到27~28℃時(shí)，便可提取蒸餾 。6.蒸餾 。蒸餾前應(yīng)將甑面加封，以氣流迫使原料出酒 。蒸餾過(guò)程，開(kāi)頭要用旺火猛攻，中間保持溫火，最后再用旺火蒸餾15分鐘，以使原料全部出酒 。一般情況下，每50千克原料可釀制白酒10~15千克 。成品酒為46~48度，最高50度，色白、氣香、味醇 。
推薦閱讀
- 荔枝上火嗎 吃荔枝會(huì)不會(huì)上火
- 聯(lián)想 P706 對(duì)小鋼的不滿(mǎn)之處
- 西昌是哪個(gè)省的 西昌位于哪個(gè)省
- 用CAJViewer閱讀器將書(shū)上的字錄入到電腦里
- 南瓜怎么做好吃？
- 家用電腦問(wèn)題-家用電腦
- 秋季蘋(píng)果增色保鮮的方法
- 關(guān)于一人名下有多個(gè)車(chē)牌的規(guī)定 任何單位和個(gè)人不得什么機(jī)動(dòng)車(chē)號(hào)牌
- 樹(shù)葉的形狀為什么是各種各樣的?
- 火山噴發(fā)的危害 火山噴發(fā)有什么危害