一要澆水 當(dāng)氣溫低于零下5℃，地面開始結(jié)凍，韭菜開始進(jìn)入越冬期 。此時(shí)要及時(shí)澆好凍水 。這樣，可避免地下根莖遭受凍害，防止春旱，為春季早發(fā)快長(zhǎng)打好基礎(chǔ) 。澆水過(guò)早，地面沒有凍結(jié)，土壤水分散失快，蓄墑效果差；澆水過(guò)晚，土壤結(jié)大凍，澆水后加劇了凍害，根系易缺氧窒息死亡 。因此，澆凍水當(dāng)土壤日消夜凍時(shí)最為適宜 。
二要重施臘肥 臘肥既能防寒增溫，又有冬施春用的效果 。臘肥以腐熟的人糞尿?yàn)楹?，畝施1500~2000公斤 。
【露地韭菜越冬注意啥】三要培土保根 越冬期間，把行間的土壤培向韭菜根部，不但能防凍，還可起到疏松土壤、改善土壤通透結(jié)構(gòu)等作用，有利于根系對(duì)養(yǎng)分的吸收 。一般在整個(gè)越冬期間培土兩三次即可 。
四要韭畦覆蓋 用牛、馬糞或干草覆蓋在韭菜畦面上，可保墑、增溫、防凍 。每畝用牛、馬糞2500公斤或柴草250~300公斤，均勻覆蓋韭菜畦面即可 。
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