核心功效
【雞腿菇的功效與作用雞腿菇的禁忌人群】增強(qiáng)免疫力、安神、降血糖、通便
雞腿菇簡(jiǎn)介
雞腿菇，學(xué)名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名，并無(wú)雞肉味，是近年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀” 。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
功效作用
增強(qiáng)免疫力：雞腿菇中所含蛋白質(zhì)由20種氨基酸構(gòu)成，且大部分是人體必需氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)人體免疫力 。
鎮(zhèn)靜安神：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用 。
降血糖：雞腿菇含有改善糖尿病的有效成分，如參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝，長(zhǎng)期食用雞腿菇對(duì)降低血糖，緩解糖尿病的癥狀有較好的療效 。
通便：雞腿菇還含纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
痛風(fēng)患者、消化不良者、嬰幼兒
不宜同食
西紅柿：雞腿菇不宜與西紅柿一起搭配食用，因?yàn)殡u腿菇的鮮美味道會(huì)被西紅柿的酸味所掩蓋，從而失去原來(lái)的味道 。
降壓藥：雞腿菇屬于高鉀低鈉食物，具有一定的降壓作用，如果再和降壓藥一起食用，會(huì)導(dǎo)致血壓過(guò)低 。
食用方法
1、雞汁春筍
500克新鮮春筍去皮去老根后加少許鹽煮一下，備好雞清湯，春筍切成塊，雞腿菇也切成塊，一起放入鍋中，小火慢燉，加少許鹽調(diào)味，收汁后裝盤(pán)即可 。
2、雞腿菇炒西蘭花
西蘭花掰成小朵，雞腿菇洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開(kāi)水里燙一下，過(guò)涼水后雞腿菇切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末 。油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入肉片煸炒 。待帶肉片變白后加入雞腿菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤(pán) 。
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