01、買來的菜花掰開，鍋內(nèi)燒開水，水沸騰后把菜花倒進(jìn)去，撈出來控控水 。開火，把鍋內(nèi)的水分燒干，放油，放花椒粒 。把菜花一次性倒進(jìn)去，翻炒，放鹽，加入半勺清水，燒開后，再翻炒幾下，就可以關(guān)火，裝盤了 。
菜花普通做法：
第一，買來的菜花要掰開，可以掰的小一點，容易入味 。當(dāng)然大個一頓吃不了，要分幾次吃的，可以掰一頓吃的量就可以了 。
第二，洗洗 。然后汆一下 。鍋內(nèi)燒開水，水沸騰后把菜花倒進(jìn)去，看著鍋開，用勺子攪一攪，再等著水沸騰 。
第三，撈出來，放在涼水里，然后撈到框子里，控控水 。
第四，開火，把鍋內(nèi)的水分燒干，放油，注意不用加入其它調(diào)味品，就只放花椒粒，在油鍋內(nèi)煸炒，超出花椒香味，把花椒粒盛出來 。當(dāng)然不會盛得那么干凈，剩下一點也沒關(guān)系 。
【菜花怎樣做最好吃？】第五，把菜花一次性倒進(jìn)去，翻炒，放鹽，注意其它什么也不用放，特別注意不要發(fā)那個醬油，可以多加一點鹽，效果就很好 。
第六，翻炒幾下，加入半勺清水，燒開后，再翻炒幾下，就可以關(guān)火，裝盤了 。出鍋可以加一點蒜丁，也可以不加 。
【麻辣香鍋菜花】
食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香鍋料一勺，老抽少許，食用油少許 。
烹飪方法：
步驟一：首先把菜花切成小塊，再放入清水中清洗干凈，撈起來控干水分 。
步驟二：把五花肉洗凈切成薄片，越薄越好吃 。
步驟三：干辣椒洗凈放入開水中浸泡10分鐘，這樣炒不容易焦，顏色會更漂亮，香鍋料也準(zhǔn)備好 。
步驟四：炒鍋中倒入少許食用油燒熱，倒入五花肉干煸，干煸至金黃色焦脆 。
步驟五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，記住，這個過程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃這個步驟也是關(guān)鍵 。
步驟六：放入浸泡好的干辣椒點綴，放入一勺麻辣香鍋料翻炒均勻 。
步驟七：想顏色更好看，再倒入少許老抽上色，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋 。
步驟八：一道超級好吃的麻辣香鍋菜花就做好啦！好吃又好做 。
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