袋栽食用菌用大頭針扎微孔，可增加氧氣，改善通氣條件，促進(jìn)菌絲發(fā)育，有利于早出菇（耳），提高產(chǎn)量和品質(zhì) 。打孔時(shí)應(yīng)做到四注意：
打孔時(shí)間 一般應(yīng)在播種后3～5天進(jìn)行 。當(dāng)菌絲變白萌發(fā)，并開始向培養(yǎng)料延伸時(shí)打孔 。如打孔過早，菌絲還未萌動(dòng)，易感染雜菌；打孔過遲，菌絲在發(fā)育期缺氧，會(huì)影響菌絲生長(zhǎng) 。
【菌袋打孔四注意】打孔部位 應(yīng)嚴(yán)格控制在菌種層上或菌絲延伸處，尤其是菌種用量少、菌絲延伸慢時(shí)，更不能在菌袋上到處亂打孔，以免引起雜菌污染和蟲害 。
打孔大小和數(shù)量 打孔一般用大頭針即可（在筷子或木片上綁2～3根針），每次每袋圍繞發(fā)菌層打7～10個(gè)孔，然后隨菌絲發(fā)育延伸，每隔5～7天繼續(xù)打孔 。整個(gè)發(fā)菌期打3次孔即可 。
打孔要靈活 掌握菇房（或出菇場(chǎng)）濕度較大、空間消毒不嚴(yán)、污染幾率較高時(shí)，可推遲打孔，也可不打孔 。培養(yǎng)料顆粒較小、含水量偏高時(shí)，可適當(dāng)提前打孔，并增加打孔數(shù)量；培養(yǎng)料顆粒較大、含水量偏低時(shí)，可以晚打孔；菌種老化，菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，生長(zhǎng)慢，應(yīng)晚打孔 。
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