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酸梅湯的做法與配方是什么？

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01、將事先準(zhǔn)備好的材料用清水清洗干凈,然后加入少量清水浸泡20分鐘 。再鍋中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬制半小時(shí),熬好后加入適量冰糖 。最后將原料過(guò)濾出來(lái),將酸梅湯倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了 。

酸梅湯的做法與配方是什么？


酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲品，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 。把這些原料清洗干凈，裝入一個(gè)大碗里，加入水泡著，泡2~3小時(shí) 。泡好后，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過(guò)濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會(huì)有殘?jiān)?。
加入5L水，先用大火燒開(kāi)，關(guān)小火慢慢熬1小時(shí)，泡的久就少熬會(huì) 。這時(shí)可以把冰糖放進(jìn)去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過(guò)蜂蜜要關(guān)火后再加 。熬好，放涼，放冰箱凍一會(huì)兒或加入冰塊，就可以飲用了 。飯后來(lái)一杯，清熱又解膩 。
酸梅湯的熬制其實(shí)就是中藥的熬制過(guò)程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來(lái)，而且味道并不比第一次熬制的淡多少 。
【酸梅湯的做法與配方是什么？】在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了 。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放 。枸杞補(bǔ)益肝腎、明目，對(duì)久坐案頭工作的朋友特別好，配進(jìn)酸梅湯里也不會(huì)上火，又增加了獨(dú)特的口感，強(qiáng)烈推薦！

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