01、煮綠豆容易爛的竅門：1、冷凍處理，它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以后直接入鍋加清水煮；2、提前炒制，綠豆入鍋后要用小火慢慢炒，炒3~5分鐘以后把它取出，在入鍋家是讓清水一起煮；3、多次加水，向鍋中放冷水，用小火繼續(xù)煮，煮開以后再次加冷水，冷熱交替 。
在炎熱的夏天，人們都喜歡煮一鍋能清熱解暑的綠豆湯給家人飲用，但有人在煮綠豆湯時，感覺綠豆怎么煮也煮不爛，特別費(fèi)時間，這讓他們特別煩惱，其實(shí)綠豆湯在煮的時候有一定的方法和竅門，只有掌握它正確的組織方法，才能在最短的時間中煮出最好喝的綠豆湯，下面是對綠豆湯做法竅門的具體介紹 。
1、冷凍處理
在煮綠豆湯時想讓綠豆盡快煮爛可以提前對綠豆進(jìn)行冷凍處理，最好的處理方法就是把綠豆淘洗干凈以后，另一端水分，然后把它放入到保鮮盒中再入冰箱冷凍保存8小時取出以后直接入鍋加清水煮這樣就能讓綠豆盡快被煮爛，而且能讓煮出的綠豆湯口感更好 。
2、提前炒制
把綠豆提前放在鍋里炒一會兒也是煮綠豆容易爛的小竅門，在炒綠豆食一定要準(zhǔn)備那種無油無水的鍋，把綠豆入鍋后要用小火慢慢炒，炒3~5分鐘以后把它取出，在入鍋家是讓清水一起煮，開鍋以后綠豆的種皮很快就能破裂，再煮一會綠豆就能煮爛 。不過在炒綠豆水一定要掌握好火候，不能炒糊，不然煮出的綠豆湯會有種糊味 。
【綠豆怎么煮容易爛？小竅門是什么？】3、多次加水
在煮綠豆湯時還可以分多次加水，綠豆洗干凈以后，如果這時不要加足水先把他加熱燒開，然后再次向鍋中放冷水，用小火繼續(xù)煮，煮開以后再次加冷水，再冷熱交替的作用，下鍋中的綠豆就能很快破花，再繼續(xù)煮一會就能把綠豆煮的又軟又爛 。
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