01、黃瓜可以用來涼拌 ， 也可用來炒雞蛋或者肉片 ， 都很好吃 。涼拌黃瓜需要把黃瓜拍碎 ， 然后切成塊狀放入一個(gè)碗中 ， 再倒入適量的鹽攪拌均勻 ， 將其腌制10分鐘左右 ， 把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來 ， 最后再放調(diào)料冷藏 ， 這樣的黃瓜非常好吃 。黃瓜炒肉片需要先把肉片腌制好 ， 同時(shí)炒黃瓜片的時(shí)間最好保持在三分鐘以內(nèi) ， 不宜過久 ， 黃瓜炒的時(shí)間長(zhǎng)了影響口感 。
黃瓜是日常生活中常見的一種瓜類 ， 也叫做胡瓜、青瓜 。黃瓜顏色呈油綠或翠綠 ， 可入藥也可食用 。生吃黃瓜可以起到美容養(yǎng)顏的功效 ， 也可以當(dāng)作減肥的食材 。黃瓜渾身上下都是寶 ， 黃瓜汁能清熱降火 ， 排毒養(yǎng)顏 ， 黃瓜片用來敷在臉上能祛痘消斑 。日常黃瓜的做法有兩種 ， 一種是涼拌 ， 一種是炒肉片 。
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈 ， 然后把它放案板上拍碎 ， 這一步很關(guān)鍵 ， 很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制 ， 其實(shí)那樣味道并不會(huì)很好 。把黃瓜拍碎 ， 然后切成塊狀放入一個(gè)碗中 ， 再倒入適量的鹽攪拌均勻 ， 將其腌制10分鐘左右 ， 把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來 。
2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了 ， 涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃 ， 主要就要這醬汁上 。準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 加入一些蒜末 ， 調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻 ， 喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油 ， 調(diào)好以后 ， 直接將醬汁淋在切好的黃瓜上 ， 到這里還沒完 ， 再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后 ， 拿出來就可以食用了 。
冷藏后的黃瓜吃起來涼涼脆脆的 ， 而且經(jīng)過15分鐘的泡制 ， 醬汁也己經(jīng)湛入到黃瓜中 ， 吃起來也是相當(dāng)入味的 ， 不論是拌什么飯 ， 吃起來都非常下飯 ， 非常的好吃 。
黃瓜炒肉片：
【黃瓜怎么做好吃？】先將黃瓜清洗干凈后切菱形薄片 ， 豬瘦肉洗凈切薄片 ， 紅椒洗凈切菱形 ， 蒜瓣剝皮剁碎備用 。瘦肉切薄片后 ， 用適量生抽、蠔油、鹽、料酒等腌制十分鐘左右 。鍋洗凈加熱 ， 往鍋中倒入適量油 ， 加入蒜末煸香幾分鐘 ， 再把腌好的瘦肉下鍋快速翻炒至豬肉變色 ， 這時(shí)候加入紅椒再翻炒片刻 ， 再加入切好的黃瓜片迅速翻炒均勻 ， 最后加入適量鹽調(diào)味炒勻即可出鍋食用 。炒黃瓜片的時(shí)間最好保持在三分鐘以內(nèi) ， 不宜過久 ， 黃瓜炒的時(shí)間長(zhǎng)了影響口感 。
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