【冬瓜的儲存】最適儲存溫度：整個15℃ ， 切片0℃
相對濕度：95%rh以上
冷害：10-12℃以下
冬瓜于10-12℃以下儲存 ， 會有冷害 。收獲后存放在15-25℃左右 ， 則可保存數(shù)月 。若儲存溫度過高 ， 則因呼吸速率加快 ， 組織很快松軟 ， 且病原菌繁殖迅速 ， 儲存期反而不長 。
冬瓜體積龐大 ， 市售多以切片零賣 。切開的冬瓜易受微生物的侵擊 ， 故應盡量存于5℃以下的低溫 ， 以保持較長的儲存期限及較佳的品質(zhì) 。
儲存溫度（℃）0 5 10 15 常溫（25℃）
儲存期限 整個（月） 0.5-1 0.5-1 0.5-1 7-8 7-8
切片（天） 18-24 12-16 6-8 2-3 0-1 最適儲存溫度：整個15℃ ， 切片0℃
相對濕度：95%rh以上
冷害：10-12℃以下
冬瓜于10-12℃以下儲存 ， 會有冷害 。收獲后存放在15-25℃左右 ， 則可保存數(shù)月 。若儲存溫度過高 ， 則因呼吸速率加快 ， 組織很快松軟 ， 且病原菌繁殖迅速 ， 儲存期反而不長 。
冬瓜體積龐大 ， 市售多以切片零賣 。切開的冬瓜易受微生物的侵擊 ， 故應盡量存于5℃以下的低溫 ， 以保持較長的儲存期限及較佳的品質(zhì) 。
儲存溫度（℃）0 5 10 15 常溫（25℃）
儲存期限 整個（月） 0.5-1 0.5-1 0.5-1 7-8 7-8
切片（天） 18-24 12-16 6-8 2-3 0-1
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