【洋蔥頭的貯藏保鮮】貯藏洋蔥頭應(yīng)選用黃皮或紅皮耐貯藏的品種 。洋蔥在有2/3葉片變黃并開(kāi)始倒伏、鱗莖外層鱗片變干時(shí)收獲 。收獲前5～7天停止灌水 ， 以降低蔥頭含水量 ， 促進(jìn)成熟 。用下列幾種方法可達(dá)到貯藏保鮮效果 。
1.掛藏法 。洋蔥采收后 ， 搶晴天晾曬3～4天 ， 將晾曬后的洋蔥編成辮子 ， 每條長(zhǎng)約1m ， 兩條合起來(lái)為一掛 ， 掛在屋脊的三角架上或屋檐下 ， 或通風(fēng)良好的掛藏室 。
2.裝筐貯藏法 。將晾曬后的蔥頭捆成小把堆成圓垛 ， 蔥頭向外 ， 葉向內(nèi) ， 隔4～5天倒垛一次 ， 切忌雨淋 。當(dāng)蔥頭充分干燥后 ， 去掉葉 ， 裝入木條筐或竹筐內(nèi) ， 放入庫(kù)內(nèi)貯藏 。
3.炕藏法 。把采收的洋蔥剪下蔥葉 ， 將蔥頭晾曬3～4天 ， 裝入竹篩內(nèi) ， 掛在經(jīng)常生火的灶爐上方2m高的地方貯藏 。
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