【西紅柿貯藏的三種方法】一、塑料袋貯藏法
把西紅柿裝入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長45－60厘米、寬30厘米的塑料袋中 ， 在袋口下1/3處用細釘扎3－4對對稱小孔 ， 密封袋口 ， 放在陰涼、干燥的室內貯藏 。
二、化學藥品貯藏法
把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中 ， 制成pH值為4．5－4．6時 ， 將全紅的西紅柿浸泡其中 ， 操作規(guī)程與上法相同 。采用本法貯存西紅柿4個月 ， 好果率達95% ， 成本低、效果好 。
三、氣調貯藏法 可延長貯期 ， 把7月旺季生產的西紅柿貯存在8月淡季上市 ， 也可以把秋西紅柿鮮貯到春節(jié) 。
1、貯藏方法：氣調貯藏在通風庫內進行 。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中 ， 每筐約裝25公斤 。先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜 ， 在膜上撒放20公斤石灰 ， 擺好垛墊 ， 在上面碼筐成垛 。垛呈長方形 ， 長6個筐 ， 高4個筐 ， 寬2個筐 ， 每垛48個筐 。垛碼好后 ， 用準備好的貯藏帳罩在垛上 ， 把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷直 ， 再用土覆蓋壓緊 ， 帳子四周也應扎緊 ， 用以檢測的取氣小孔要用塞子塞住 。
2、注意事項：在鄉(xiāng)村多用自然調節(jié)的辦法 ， 即利用果實本身呼吸耗氧 ， 逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍 ， 然后再控制在這個范圍內 。每隔半月檢查1次 ， 挑出完熟和腐爛果實 ， 同時也起到換氣作用 。也可利用氣體分析儀測定帳內氣體成分 ， 如含氧不足2% ， 可用鼓風機送氣補氧；如二氧化碳高于6% ， 則應設法加進一些消石灰 。
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