雞蛋餅要加水 。雞蛋餅要根據(jù)需要適量加水，不宜過多 。如果雞蛋餅雞蛋放的少，面粉過多，面糊較稠則需要適量加點(diǎn)水 。如果雞蛋放的量較多 ， 蛋中的水分完全滿足面粉糊調(diào)出來的稠度，可以不用再加水，否則會(huì)使蛋糊變稀，最后餅皮難以成形 。
雞蛋餅的做法：
1、準(zhǔn)備材料：雞蛋2只、小蔥1根、清水120克、面粉70克、鹽2克 。
2、小蔥洗凈切碎
【雞蛋餅要加水嗎】
3、面粉加雞蛋 。
4、加蔥花 。
5、加鹽 。
6、加清水 。
7、用手抽攪拌均勻 。
8、平底鍋刷一層油，舀入一勺面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊鋪?。
9、中小火煎到面糊開始變色，翻面再煎一會(huì)即可 。
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