01、將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅 。然后將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然后去掉浮沫，用保鮮膜包住并插小眼，放入鍋中蒸10分鐘后再加入蝦仁，淋上香油即可 。
蝦仁是非常鮮嫩的，而且味道也非常美味，蝦仁的制作方法有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屆庖吣芰ψ兊酶鼜?qiáng)，能夠達(dá)到開胃化痰作用，好吃的做法如下：將蝦洗凈處理好，放入開水中浸泡至變紅 。然后將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然后去掉浮沫，用保鮮膜包住并插小眼，放入鍋中蒸10分鐘后再加入蝦仁，淋上香油即可 。
茄汁蝦仁
食材：
蝦仁150公克、蕃茄2顆、蒜末1/2茶匙、水50㏄、蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、鹽1/2匙、太白粉水1茶匙 。
做法：
1、蝦仁汆燙至熟后過(guò)冷水；蕃茄洗凈后去蒂，切滾刀塊，備用 。
2、取鍋燒熱后，加入1大匙油，再加入蒜末、水 。
3、放入切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽 。
4、當(dāng)煮滾后，放入已燙熟的蝦仁，續(xù)煮半分鐘 。
5、加入太白水勾芡后，撒上蔥花即可 。
韭菜蝦仁
食材：
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個(gè)、食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油適量 。
做法：
1、蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用 。
2、韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用 。
3、雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用 。
4、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒 。
【蝦仁怎么做好吃？】5、待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可 。
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