01、肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品 。除用豬肉外 。還可用牛肉、兔肉、魚肉等生產(chǎn)各種肉松。肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松 。豬肉松是大眾最喜愛(ài)的一類產(chǎn)品。
【肉松是什么做的】02、肉松或稱肉絨、肉酥 。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶 。從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉 。馬可凡拊謨渭侵械募鞘觶曬牌銼恢秩饉墑稱貳Ｈ饉芍譜骷虻?，无?秀潤(rùn)加工"，蒙古早期便已完善 。清朝的前身大金并無(wú)肉松傳說(shuō)，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用 。
03、用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見(jiàn)的小吃，在蒙古、中國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡都很常見(jiàn) 。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童和老年人食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用，或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成 。
04、由于豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來(lái)了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn) 。另外，由于加工過(guò)程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多 。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來(lái)的能量也增加了不少 。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制 。
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