01、溫水去澀：把買回來的脆柿子放進(jìn)一個(gè)不是鐵質(zhì)的干凈的容器 ， 加入40攝氏度的溫水 ， 然后把容器密封住 ， 在水中浸泡1天左右的時(shí)間即可 。還可以用能夠釋放乙烯的水果、石灰水、酒精等去澀 。
柿子怎樣去澀最快最甜？
1、溫水去澀：
如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以采用溫水進(jìn)行去澀 ， 我們找來一個(gè)不是鐵質(zhì)的干凈的容器 ， 把買回來的脆柿子放進(jìn)去 ， 然后加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒 ， 然后把容器密封住 ， 最后在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用 ， 在水中浸泡1天左右的時(shí)間就可以對(duì)脆柿子達(dá)到去澀的目的了 。
2、水果混裝去澀法：
也可以采用水果去澀的方式進(jìn)行脆柿子的去澀 ， 我們可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進(jìn)行放置 ， 這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果 ， 這樣在密閉的空間放置三天左右的時(shí)間就可以達(dá)到去澀的目的 。
3、石灰水去澀法：
把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中 ， 一般2～3天即可脫澀 。此法脫澀果肉鮮脆可口 。
4、悶熱去澀法：
將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi) ， 置于20～25℃條件下 ， 一般經(jīng)3～5天 ， 即可脫澀 。
5、酒精去澀法：
【柿子怎樣去澀最快最甜？】把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi) ， 每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精） ， 裝滿柿子后密封 ， 在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀 。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳 。
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