可以采用充氣包裝，只要沖入的氣體能阻止甜酒曲的繼續(xù)發(fā)酵即可 。還可以真空包裝保存，甜酒在殺菌時沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮的特點，效果較好 。
甜酒保存方法
先包裝后殺菌，可將裝入袋中或瓶中的甜酒置于80℃的熱水中30分鐘殺菌 。
在甜酒未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌后立即進行包裝 。
【甜酒怎么保存】 可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌 。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高 。
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