一般我們都是用白菜來(lái)腌制泡菜的，如果沒(méi)有白菜的話(huà)，卷心菜也是可以代替的，卷心菜口感更脆一點(diǎn)，今天我就來(lái)分享一下，如何用卷心菜腌制泡菜 。
操作方法01、首先我們準(zhǔn)備一下食材，卷心菜1-2個(gè)，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一塊 。
【如何用卷心菜腌制泡菜】02、將卷心菜切塊洗凈備用，切得不要太碎了，姜切片備用，小米椒洗凈備用，小米椒不用切 。
03、卷心菜攤開(kāi)，放在通風(fēng)的地方24小時(shí)，風(fēng)干葉子上不要帶水珠，也不要曬的太干了 。
04、將控干水分的卷心菜，和小米椒，姜片，200克白糖，放在玻璃瓶里，倒入白醋，白醋沒(méi)過(guò)卷心菜，蓋上蓋子腌制7天就可以了 。
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