【手搟面的各種打鹵】 手搟面的打鹵有：西紅柿打鹵、什錦打鹵、茄子肉打鹵、菌菇打鹵、豆角打鹵、尖椒肉打鹵、肉丁打鹵、蕓豆打鹵、海鮮湯打鹵、香椿打鹵、香菇肉醬打鹵等，其中，以西紅柿打鹵最為常見 。
手搟面的常見打鹵
西紅柿雞蛋鹵，它是日常生活中最常見的一種手搟面搭配，西紅柿雞蛋打鹵是很多小朋友的最愛，酸酸甜甜的口感，做法也十分簡(jiǎn)單 。只需要將雞蛋打散，西紅柿切成小粒，鍋中倒入適量的食用油，將雞蛋煎至金黃，糖醋汁后再倒入少量的食用油將西紅柿進(jìn)行翻炒，西紅柿炒至軟爛，倒入番茄醬和少量的清水加入雞蛋，白糖，食用鹽等調(diào)味料炒制湯汁粘稠即可出鍋 。
茄子鹵，主要適用茄子和肉丁一起搭配炒成的打鹵，吃起來不油不膩，和勁道的手搟面一起搭配拌面吃，簡(jiǎn)直是絕配 。做的時(shí)候只需要將茄子去皮切成小塊，豬肉切成小丁，加入少量的淀粉，攪拌均勻，然后在鍋中倒入適量的食用油，下入蔥姜蒜爆出香味兒，然后再把拌好的肉丁炒至變色，最后加入少量的生抽，再將茄子丁放入鍋中進(jìn)行翻炒，加少量的清水，最后倒入芡汁，加入調(diào)味料即可出鍋 。
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