冷藏保存法：首先要將蒜苗充分預冷 ， 預冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸強度 ， 以便于存儲和運輸 。將蒜苗充分預冷后 ， 放入冰箱存儲 ， 裝入筐或板條箱內(nèi) ， 或直接堆垛在貯藏的貨架上 ， 使庫溫控制在1℃左右 。這樣蒜苗就可以保存的時間比較久 ， 而且還可以是蒜苗保持鮮度 。
降氧法：降氧法又可以分為兩種：快速降氧法和自然降氧法 ， 前提都是密封保存 ?？焖俳笛醴ǚㄖ傅氖敲芊庵筮B續(xù)抽氧灌氮3到4次 ， 自然降氧法指的是蒜苗密封之后 ， 袋中的氧氣由蒜苗自行吸收 。在這里需要的是 ， 保存環(huán)境的含氧量要控制在3% ， 二氧化碳在10%左右為好 。
充二氧化碳法：使用這種方法時 ， 蒜苗密封好之后 ， 先吸出袋中的少量氣體 ， 然后充入二氧化碳 ， 讓氧氣和二氧化碳含量基本相同即可 。
堆垛法：將蒜苗放涼后裝進條板箱里 ， 或者直接堆在貨架上 ， 其溫度最好設定在1℃左右 。保存蒜苗新鮮最重要的就是溫度 。
【新鮮蒜苗怎么長期保存 新鮮蒜苗保存方法】真空保存法：將蒜苗放進密封袋中 ， 抽部分空氣之后密封保存 。保存蒜苗的袋內(nèi)氧含量宜在1-3% ， 二氧化碳含量在10% ， 溫度應為14-16℃ 。
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